Chimion: proprietati, beneficii, utilizari

Chimionul este un condiment obtinut din semintele unei plante cu frunze numita Cuminum cyminum, care creste in regiuni precum China, India, Orientul Mijlociu, dar si in zona Marii Mediterane. Aroma sa este una specifica, puternica si usor iute, asadar utilizarile chimionului sunt, in principal, de natura culinara. Insa, acesta a fost utilizat si in medicina traditionala, oferind si cateva posibile beneficii pentru sanatate. Afla mai multe despre acest condiment, cum te poate ajuta si cum il poti utiliza!

Proprietati

Chimionul contine niste compusi ce poarta numele de flavonoide, care au actiune antioxidanta si ajuta la neutralizarea actiunii radicalilor liberi in organism. Astfel, acestia contribuie la combaterea stresului oxidativ si previn deteriorarea celulelor. Pe langa acestia, chimionul contine si vitamina A, fier si calciu. [1]

O lingurita de chimion are urmatoarele valori nutritionale:

• 8 calorii; [1]
• 0 grame de proteine; [1]
• 0 grame de grasimi; [1]
• 1 gram de carbohidrati. [1]

Beneficii

Sustine digestia sanatoasa

Un principal beneficiu al chimionului este strans legat de buna functionare a sistemului digestiv, ajutand in special in cazul indigestiei. [2] Ingredientul ar putea contribui la cresterea activitatii enzimelor digestive, astfel accelerand tranzitul intestinal. [3] De asemenea, acesta ar putea favoriza eliberarea bilei, care ajuta in digestia grasimilor si a altor nutrienti. [4] Chimionul ar putea ajuta si la ameliorarea simptomelor sindromului de colon iritabil. [5]

Ajuta in cazul diabetului

O parte dintre compusii prezenti in chimion ar putea oferi beneficii in cazul persoanelor care sufera de diabet. [2] De exemplu, exista un studiu care a aratat faptul ca un suplement concentrat a contribuit la ameliorarea primelor semne de diabet in persoanele supraponderale [6], dar si un alt studiu conform caruia poate avea loc o reducere a efectelor de lunga durata ale acestei afectiuni. [7]

Imbunatateste nivelul de colesterol

O serie de studii clinice evidentiaza un efect al extractului de chimion asupra colesterolului si trigliceridelor. [2] In urma administrarii extractului timp de o luna si jumatate, s-a putut observa o scadere de aproape 10% a nivelului de colesterol LDL (rau) oxidat. [8] S-a observat si o scadere a nivelului de trigliceride dupa opt saptamani de administrare [9], dar si o crestere a nivelului de colesterol HDL (bun) [10]. Insa, este foarte important de mentionat faptul ca aceste rezultate vin din administrarea unor suplimente si nu a condimentului drept ingredient in diferite feluri de mancare.

Promoveaza scaderea in greutate

Chimionul asigura beneficii din punct de vedere metabolic. Asadar, printre rezultatele unora dintre studiile de mai sus se numara si avantaje cand vine vorba de scaderea in greutate. De exemplu, in cazul femeilor supraponderale, consumul de iaurt in care se adauga 3 grame de chimion poate sustine pierderea de kilograme in plus [10], iar un suplement pe baza acestui ingredient a favorizat pierderea unui kilogram in opt saptamani in cazul unor persoane cu probleme de greutate [6].

Ofera protectie impotriva infectiilor

Chimionul a devenit un condiment atat de popular deoarece acesta ajuta la pastrarea hranii cat mai buna pentru consum. [2] Multe condimente, inclusiv chimionul, au proprietati antimicrobiene, care ar putea reduce riscul de aparitie a infectiilor alimentare. [11] In plus, anumite componente ale acestui ingredient contribuie la scaderea dezvoltarii bacteriilor ce pot fi contractate pe cale alimentara, dar si a unor ciuperci ce provoaca infectii. [12] Dupa ce este digerat, chimionul elibereaza o substanta cu proprietati antibiotice. [13] Asadar, condimentul poate avea un bun efect anti-infectios.

Putem mentiona si rezultatele unui alt studiu, chiar daca acesta a fost realizat in laborator si nu pe subiecti umani. Conform acestuia, chimionul ar putea contribui la reducerea rezistentei la medicamente a unor bacterii. [14]

Utilizari

Chimionul poate fi adaugat in o multitudine de retete si mancaruri, atat sub forma de seminte, cat si ca pulbere. Acesta se potriveste perfect cu diferite tipuri de fripturi si peste, poate fi adaugat drept condiment pentru legume, poate da gust salatelor, dar poti si sa il amesteci cu iaurt, ovaz sau orez. Te poti bucura de o mica parte din beneficiile acestuia si daca il utilizezi drept condiment.

Insa, unele efecte pot fi asigurate uneori de o forma mai concentrata, care este prezenta in suplimente. Este important sa nu apelezi la astfel de suplimente fara sa apelezi la sfatul medicului inainte de administrare. De asemenea, nu uita faptul ca acestea nu garanteaza un rezultat si nu pot inlocui niciodata un tratament medicamentos. Asadar, nu ar trebui sa le administrezi pentru a trata anumite afectiuni.

In principiu, o cantitate echivalenta cu o lingurita de chimion (pana la un gram) este considerata sigura si nu este asociata cu reactii adverse. Foarte rar, pot aparea si reactii alergice. Asadar, este recomandat sa nu consumi o cantitate mare din aceasta substante fara sa discuti cu un specialist inainte.

Chimionul este un condiment delicios ce poate fi adaugat in multe feluri de mancare, dar se poate gasi si sub forma de supliment. Nu uita faptul ca acest articol are doar scop informativ si nu poate inlocui sfaturile medicale avizate. Apeleaza la suplimente alimentare doar la recomandarea medicului!

Surse:

1. Cumin: Health Benefits, Nutrients per Serving, Preparation Information, and More. WebMD, WebMD, www.webmd.com/diet/health-benefits-cumin. Published September 19, 2022. Accessed April 3, 2023.