Ciocolata neagra: beneficii, proprietati, contraindicatii

Ciocolata neagra consumata cu moderatie poate oferi antioxidanti si minerale necesare organismului pentru buna functionare. Ciocolata neagra poate chiar sa conduca la o imbunatatire a sanatatii si sa diminueze riscul aparitiei bolilor de inima. Desi este delicioasa si cu beneficii pentru organism, ciocolata neagra trebuie sa fie o parte a unei diete echilibrate, cantitatea de zaharuri continute poate dauna in cazul exceselor. 

Ciocolata neagra de calitate, fara adaos de zahar si chiar fara gluten pentru persoanele predispuse la alergii este un excelent dulce care poate oferi un boost de energie si de sanatate organismului, la un consum moderat. 

Ciocolata neagra: valori nutritionale

O tableta de ciocolata neagra de calitate poate fi achizitionata din farmacia online. O cantitate de aproximativ 100 de grame ciocolata neagra cu 70 - 85% cacao ofera: 

• 604 calorii;
• 7,87 g proteine;
• 43,06 g de grasimi;
• 46,36 g carbohidrati;
• 11 g fibre alimentare;
• 24,23 g zahar;
• 12,02 mg fier;
• 230 mg magneziu;
• 3,34 mg zinc. (1)

Pe langa calorii, 100 de grame de ciocolata neagra are si zahar in concentratie ridicata. Acizii grasi din cacao si ciocolata neagra sunt buni pentru organism, la fel si grasimile existente si care in principal sunt reprezentate de acidul oleic, stearic si palmitic. 

Energia pe care o poti resimti dupa ce mananci cateva bucatele de ciocolata neagra vine din excitarea sistemului nervos, care este intretinuta si de stimulentele din acest produs, precum cofeina si teobromina. Cu toate acestea nu exista egalitate intre ciocolata neagra si cafea in ceea ce priveste energia furnizata organismului. (2)

Beneficii si proprietati oferite organismului de ciocolata neagra

Sursa bogata de antioxidanti si risc redus de boli coronariene

Ciocolata neagra este bogata in antioxidanti si compusi organici activi biologic care functioneaza ca antioxidanti. Printre acestia se afla polifenolii, flavanolii, catechinele. Polifenolii pot sa aiba efecte asupra colesterolului "rau" LDL daca sunt combinati cu cacao sau migdale. Studiile au mai aratat si ca atat ciocolata neagra, cat si cacao prezinta activitate antioxidanta mai puternica decat alte fructe testate - afinele si fructele de acai. 

Ciocolata neagra poate proteja impotriva daunelor oxidative si ale radicalilor liberi din organism, reducand astfel nivelul de colesterol "rau" LDL care ar putea sa actioneze asupra inimii si sa conduca la aparitia bolilor cardiovasculare.

In acelasi timp, flavanolii existenti in ciocolata neagra pot reduce rezistenta la insulina, un factor de risc in bolile de inima si diabet. Totusi, prin continutul de zahar al acestui produs, efectul poate fi contrar. (2)

Antioxidantii din ciocolata neagra pot sa scada tensiunea arteriala, sa favorizeze circulatia sangelui catre inima, ceea ce inseamna risc scazut de accident vascular cerebral, boli coronariene sau deces survenit pe fondul acestora. (3)

Protectie pentru piele

Compusi activi din ciocolata neagra, antioxidantii ar putea sa iti ofere un plus de protectie si pielii. Flavanolii au capacitatea de a sustine bariera de protectie a pielii in fata razelor UV ale soarelui si prin imbunatatirea fluxului de sange catre piele, ceea ce poate conduce si la cresterea hidratarii epidermei. (2), (4)

Vitaminele si mineralele din ciocolata neagra favorizeaza productia de colagen, proteina care mentine pielea tanara si sanatoasa, o protejeaza fata de razele ultraviolete si pot chiar conduce la cresterea elasticitatii pielii expusa la soare. (5)

Imbunatateste functia creierului

Ciocolata neagra poate imbunatati functia creierului. Consumul moderat de ciocolata neagra conduce la sporirea atentiei, a concentrarii, a memoriei si a modalitatii de invatare la adultii tineri prin cresterea fluxului de sange catre creier. Flavanolii din ciocolata neagra au posibilitatea sa mentina functia cognitiva la persoanele varstnice care au usoare deficiente, iar acest lucru poate insemna reducerea riscului de aparitie a dementei. (2), (6)

Ofera sprijin in controlul greutatii

Ciocolata neagra are rol in controlul apetitului, iar acest lucru poate influenta pierderea in greutate la persoanele care se confrunta cu obezitate. Desi studiile au oferit rezultate deosebite in acest sens, un regim de viata nesanatos, cu excese alimentare nu are cum sa conduca la rezultatele dorite. 

Mai mult, in timpul digestiei, ciocolata neagra poate actiona ca un prebiotic ce incurajeaza cresterea bacteriilor benefice in intestin si astfel este sustinut un metabolism sanatos si arderi intense pentru pierderea caloriilor ingerate. (5), (6)

Promoveaza buna dispozitie

Polifenolii din ciocolata neagra par a fi responsabili pentru scaderea cortizolului, un hormon de stres, ceea ce determina imbunatatirea starii de spirit si aparitia placerii si a dispozitiei generale bune pentru o perioada indelungata pe parcursul zilei. Cu alte cuvinte, ciocolata neagra are un rol esential in managementul stresului. (3), (4)

Contraindicatii in consumul de ciocolata neagra

In exces, ciocolata neagra are multa cofeina ceea ce ar putea sa creasca riscul de reflux sau arsuri la stomac, agitatia si nervozitatea. Cum fiecare producator are reteta proprie de ciocolata neagra si procentul de cacao aferent, cantitatea de flavanoli poate varia foarte mult, la fel cea de zaharuri si de grasimi, adica ai putea consuma un produs foarte bogat in calorii si mai ales in grasimi saturate nesanatoase. 

In plus, unele sortimente de ciocolata neagra contin nivel ridicat de plumb si cadmiu, care sunt de fapt substante ce apar in mod normal in cacao, dar care nu ar trebui sa se regaseasca in produsul final in procent ridicat. (4), (7)

Persoanele cu alergii ar trebui sa fie atente la consumul de ciocolata neagra, la fel si diabeticii. Exista ciocolata neagra fara zahar si gluten cu 90% cacao organic si variante bio. Ciocolata neagra cu peste 70% cacao este de calitate.

Cantitatea benefica zilnica este de cel mult 3 cubulete, pentru a te bucura de toate avantajele oferite de acest produs. 

Acest articol despre ciocolata neagra este strict informativ. Consumul zilnic moderat poate oferi numeroase beneficii pentru sanatate. Consulta medicul in privinta cantitatilor aferente in functie de problemele de sanatate cu care te confrunti si respecta indicatiile specialistului!

Surse de informare: 

1. Chocolate, dark, 70-85% cacao solids - https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170273/nutrients

2. 7 Proven Health Benefits of Dark Chocolate - https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate

3. The Benefits of Having a Healthy Relationship with Chocolate - https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/the-benefits-of-having-a-healthy-relationship-with-chocolate

4. Dark Chocolate Health Benefits - https://health.clevelandclinic.org/dark-chocolate-health-benefits/

5. 8 Healthy Reasons to Eat Dark Chocolate - https://www.everydayhealth.com/diet-and-nutrition-pictures/delicious-reasons-to-eat-dark-chocolate.aspx

6. Dark chocolate: An overview of its biological activity, processing, and fortification approaches - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9589144/

7. What are the health benefits of dark chocolate? - https://www.medicalnewstoday.com/articles/dark-chocolate