Jackfruit: beneficii, proprietati, contraindicatii

Ce este jackfruit si de unde provine?

Jackfruit este un fruct de dimensiuni impresionante, fiind cel mai mare fruct care creste pe un copac. Acesta poate atinge chiar si 35 de kilograme in greutate. Originar din sudul Indiei, jackfruit a fost raspandit in multe parti ale lumii cu clima tropicala, precum Asia de Sud-Est, America Centrala si de Sud.

Fructul de jackfruit are o coaja verde-inchisa, groasa si cu o textura aspra. Miezul sau este galben, dulce si are o textura similara cu cea a ananasului. In interiorul acestuia se gasesc numeroase seminte mari, care pot fi consumate dupa ce au fost fierte sau prajite [1].

In tarile de origine, jackfruit este utilizat in mod frecvent in alimentatie si face parte din cultura locala. Miezul fructului poate fi consumat crud sau poate fi folosit in diverse retete culinare, cum ar fi supe, curry-uri sau deserturi. Semintele pot fi prajite sau fierte si servite ca gustare. De asemenea, fructul este folosit si in medicina populara pentru diverse afectiuni.

In ultimii ani, jackfruit a castigat popularitate in intreaga lume, fiind considerat un inlocuitor ideal pentru carne datorita texturii sale fibroase. Acesta este foarte apreciat si de catre persoanele care urmeaza o dieta vegetariana sau vegana, deoarece ofera o sursa bogata de nutrienti. De exemplu, jackfruit este bogat in vitamina C, fibre si antioxidanti [2].

Proprietati nutritive ale jackfruit

Compozitia nutritionala a jackfruit este extrem de impresionanta, fiind o sursa bogata de vitamine, minerale si fibre. Acest fruct tropical contine o varietate de nutrienti esentiali pentru sanatate. Printre acestia se numara vitamina C, care sustine sistemul imunitar si are proprietati antioxidante, vitaminele din complexul B, care ajuta la functionarea optima a sistemului nervos si metabolismului, potasiu, care contribuie la mentinerea tensiunii arteriale normale si a echilibrului de fluide in organism, calciu, important pentru sanatatea oaselor si dintilor, fier, esential in productia de celule rosii din sange, magneziu, care sprijina functionarea optima a sistemului nervos si a muschilor, zinc, implicat in procesele de crestere si dezvoltare, fibre, care ajuta la reglarea tranzitului intestinal si la mentinerea sanatatii sistemului digestiv, si antioxidanti, care protejeaza celulele impotriva stresului oxidativ si previn aparitia bolilor cronice.

Intr-o ceasca de pulpa de jackfruit se regasesc:

• Calorii: 155
• Carbohidrati: 40g
• Fibre: 3g
• Vitamina A: 10% din doza zilnica recomandata (DZR)
• Vitamina C: 18% din DZR
• Riboflavina: 11% din DZR
• Magneziu: 15% din DZR
• Potasiu: 14% din DZR
• Cupru: 15% din DZR
• Mangan: 16% din DZR [3]

Beneficii ale consumului de jackfruit

Beneficiile consumului de jackfruit sunt multiple si includ aportul important de nutrienti, intarirea sistemului imunitar, controlul greutatii si mentinerea sanatatii pielii si a ochilor.

1. Jackfruit ca sursa importanta de nutrienti: Jackfruit este bogat in vitaminele A, C si complexul de vitamine B, care sunt esentiale pentru functionarea adecvata a organismului. De asemenea, contine minerale precum potasiu, mangan, magneziu, fier si calciu. Acesti nutrienti sunt necesari pentru buna functionare a sistemului nervos, a sistemului muscular si pentru mentinerea sanatatii oaselor si a dintilor. De asemenea, jackfruit este o sursa excelenta de fibre dietetice, care contribuie la sanatatea sistemului digestiv si la prevenirea constipatiei.

2. Jackfruit pentru sanatatea sistemului imunitar: Vitamina C din jackfruit are un rol important in intarirea sistemului imunitar. Acest antioxidant puternic ajuta la combaterea radicalilor liberi din organism, reducand astfel riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inima si cancerul. Consumul regulat de jackfruit poate contribui la mentinerea unui sistem imunitar puternic si la prevenirea infectiilor [4].

3. Jackfruit pentru controlul greutatii: Datorita continutului scazut de calorii si grasimi si continutului ridicat de fibre, jackfruit poate fi un aliment benefic pentru persoanele care doresc sa slabeasca sau sa isi mentina greutatea. Fibrele ajuta la mentinerea senzatiei de satietate si la prevenirea consumului excesiv de alimente. De asemenea, acestea contribuie la reglarea nivelului de zahar din sange si la prevenirea diabetului de tip 2.

4. Jackfruit pentru sanatatea pielii si a ochilor: Vitamina A din jackfruit este esentiala pentru mentinerea sanatatii pielii si a ochilor. Aceasta ajuta la producerea de colagen, care mentine elasticitatea pielii si previne aparitia ridurilor. De asemenea, vitamina A contribuie la mentinerea vederii sanatoase si la prevenirea afectiunilor oculare, cum ar fi degenerescenta maculara.

Contraindicatii si precautii legate de consumul de jackfruit

Exita o serie de precautii care trebuie luate in calcul atunci cand vine vorba despre consumul de jackfruit, in legatura cu care e de dorit sa fii informat:

1. Alergii posibile la jackfruit: Desi jackfruit este considerat un fruct sigur pentru majoritatea oamenilor, exista persoane care pot dezvolta reactii alergice dupa consumul acestuia. Simptomele alergice pot varia de la eruptii cutanate, mancarimi sau umflaturi pana la dificultati de respiratie sau chiar soc anafilactic in cazuri rare.

2. Interactiunea cu medicamente: Jackfruit poate interactiona cu anumite medicamente, in special cele utilizate pentru a trata diabetul. Fructul contine carbohidrati si zaharuri naturale, ceea ce poate afecta nivelurile de zahar din sange. Pentru persoanele care iau medicamente pentru diabet, consumul de jackfruit poate duce la scaderea nivelului de zahar in sange si poate necesita ajustarea dozelor de medicamente [3]. 

3. Consumul excesiv: Desi consumul moderat de jackfruit este in general sigur, consumul excesiv poate duce la probleme digestive, in special diaree. Acest lucru se datoreaza continutului ridicat de fibre din fruct, care poate provoca o accelerare a tranzitului intestinal. Pentru a evita aceste inconveniente, este recomandat sa consumi jackfruit in cantitati moderate si sa acorzi atentie semnelor si simptomelor digestive.

Cum sa introduci jackfruit in dieta

Jackfruit poate fi utilizat intr-o varietate de feluri de mancare, de la salate si curry-uri, la deserturi si supe. Gustul sau dulce si usor aromat il face potrivit pentru adaugarea in salatele de fructe sau in smoothie-uri. De asemenea, textura sa fibroasa il face o optiune excelenta pentru a fi folosit in retete de curry sau pentru a inlocui carnea in preparate vegane sau vegetariene. Jackfruit se poate gati si praji pentru a obtine o textura crocanta. Este important de mentionat ca jackfruit poate fi consumat atat crud, cat si gatit..

Jackfruit se poate combina cu o varietate de alimente pentru a obtine cele mai sanatoase si gustoase combinatii. De exemplu, poti adauga jackfruit intr-o salata cu legume proaspete si nuci crocante pentru un aport bogat in nutrienti si textura interesanta. De asemenea, jackfruit se poate adauga intr-un curry cu legume sau intr-o supa pentru textura si gust [1].

Cum sa alegi si sa pastrezi corect jackfruit

Pentru a alege un jackfruit copt, trebuie sa observi culoarea, mirosul si consistenta. Un jackfruit copt va avea o culoare verde-inchisa sau maro, indicand faptul ca este matur. De asemenea, acesta va emite un miros dulce intens, semn ca este gata de consum. Un alt indiciu important este consistenta fructului - acesta ar trebui sa fie usor moale la atingere.

Pentru a pastra corect un jackfruit copt, este recomandat sa-l consumi in cateva zile. In cazul in care nu poti face acest lucru, poti pastra fructul in frigider pentru a-i prelungi durata de viata. O alternativa este sa il tai in bucati si apoi sa-l congelezi pentru a-l utiliza ulterior in diverse preparate.

Manipularea jackfruitului poate fi putin dificila din cauza texturii sale lipicioase. Pentru a face acest proces mai usor, poti folosi ulei pe maini si pe cutit in timpul taierii. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii sucului de fructe pe maini si ustensile.

Un alt aspect important in consumul de jackfruit este indepartarea semintelor. Jackfruitul are multe seminte, care trebuie indepartate inainte de consum. Aceste seminte pot fi fierte sau prajite si consumate separat, deoarece sunt pline de nutrienti [2].

Jackfruit este un fruct cu multiple beneficii pentru sanatate, datorita proprietatilor sale nutritive. Consumul regulat de jackfruit poate contribui la prevenirea si combaterea anumitor afectiuni, insa este important sa se ia in considerare si contraindicatiile acestuia, pentru a evita posibilele efecte adverse. Integrarea jackfruit in dieta zilnica poate fi o alegere sanatoasa, insa este esential sa stii cum sa alegi si sa pastrezi corect acest fruct. 

Bibliografie

1. “Health Benefits of Jackfruit.” WebMD, www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-jackfruit#1, accesat la 18.08.2023;
2. “Jackfruit: Benefits and Nutrition.” Www.medicalnewstoday.com, 11 Apr. 2022, www.medicalnewstoday.com/articles/324787, accesat la 18.08.2023;
3. “What Is Jackfruit — and Is It Healthy?” Health Essentials from Cleveland Clinic, 11 Dec. 2020, health.clevelandclinic.org/what-is-jackfruit-and-is-it-healthy/, accesat la 18.08.2023;
4. “Why Is Jackfruit Good for You? Nutrition, Benefits and How to Eat It.” Healthline, 26 Jan. 2018, www.healthline.com/nutrition/jackfruit-benefits#TOC_TITLE_HDR_4, accesat la 18.08.2023.