Cafea verde: beneficii, proprietati, contraindicatii

Cafeaua verde este acea cafea neprajita, obtinuta din boabele verzi ale plantei de cafea, care isi pastreaza calitatile naturale si continutul original de substante active. Procesul de obtinere a cafelei verzi implica diferite metode de recoltare, fermentare, spalare si uscare a boabelor de cafea, pana la obtinerea boabelor verzi, care nu sunt supuse prajirii ca in cazul cafelei traditionale.

Generalitati despre cafeaua verde

Diferentele intre cafeaua verde si cafeaua prajita sunt evidente in aspectul, gustul, continutul de cofeina, acid clorogenic si alte substante, precum si in impactul prajirii asupra proprietatilor boabelor de cafea.

Cafeaua verde este mai amara si mai acida decat cea prajita, iar continutul de cofeina este mai mic. In schimb, acidul clorogenic, un antioxidant puternic, este mult mai prezent in cafeaua verde.

Calitatea si caracteristicile cafelei verzi variaza in functie de origine, soi, conditii de cultivare si procesare. De exemplu, boabele de cafea verde din America de Sud sunt cunoscute pentru aroma lor dulceaga si bogata, in timp ce cele din Africa sunt mai putin dulci si mai acide. Compozitia substantelor active din cafeaua verde poate fi influentata de acesti factori.

Beneficiile consumului de cafea verde

Iata care sunt potentialele beneficii pentru sanatate ale consumului de cafea verde [1]:

Scaderea in greutate

Acidul clorogenic din cafeaua verde poate ajuta la reducerea absorbtiei zaharurilor in intestin, ajutand astfel la scaderea in greutate. De asemenea, cafeaua verde ajuta la cresterea lipolizei, procesul prin care organismul descompune grasimile si le transforma in energie. 

Imbunatatirea metabolismului

Consumul de cafea verde poate stimula metabolismul, datorita continutului sau de cofeina. Cofeina este un termogenic natural, ceea ce inseamna ca ajuta la cresterea temperaturii corpului, accelerand metabolismul si arzand mai multe calorii in repaus. Acest lucru poate contribui la mentinerea unei greutati sanatoase si la prevenirea acumularii de grasimi.

Efectele antioxidante

Cafeaua verde este bogata in polifenoli, antioxidanti puternici care protejeaza organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi. Acestia pot incetini procesul de imbatranire si pot ajuta la prevenirea unor afectiuni precum cele cardiovasculare si diabetul de tip 2.

Proprietati ale cafelei verzi

Compozitia chimica a cafelei verzi este alcatuita dintr-un amestec complex de componente, cum ar fi cafeina, acidul clorogenic, polifenolii, fibrele si mineralele. Cafeina este un stimulent puternic cunoscut pentru efectul sau energizant si imbunatatirea performantei fizice si cognitive. 

Polifenolii sunt antioxidanti puternici care ajuta la prevenirea dezvoltarii unor boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare. Fibrele din cafeaua verde ajuta la mentinerea sanatatii tractului digestiv si la controlul nivelului de zahar din sange. Mineralele, cum ar fi magneziul, pot ajuta la mentinerea sanatatii oaselor si la reducerea stresului oxidativ.

Acidul clorogenic este cunoscut pentru efectele sale benefice asupra sanatatii. Acesta poate ajuta la scaderea in greutate prin inhibarea absorbtiei de carbohidrati si grasimi din alimente. De asemenea, poate imbunatati metabolismul si poate proteja celulele impotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi. Alte substante active din cafeaua verde, cum ar fi trigonelina, kahweolul si cafestolul, pot avea efecte benefice asupra sanatatii cardiovasculare, reducerea inflamatiei si prevenirea dezvoltarii unor boli cronice.

Contraindicatiile si precautiile in consumul de cafea verde

Iata in ce situatii consumul de cafea verde este contraindicat sau se recomanda cu precautie [2]:

Efectul cafelei verzi asupra sarcinii si alaptarii: Consumul de cafea verde nu este recomandat in perioada sarcinii si alaptarii, deoarece poate provoca cresterea ritmului cardiac, fluctuatii ale tensiunii arteriale si poate afecta dezvoltarea fatului din cauza continutului de cofeina. Cofeina poate trece in laptele matern si poate afecta bebelusul, provocand iritabilitate, insomnie si alte efecte nedorite.

Interactiunea cafelei verzi cu medicamente: Acidul clorogenic si cofeina din compozitia cafelei verzi pot influenta efectul unor medicamente, cum ar fi anticoagulantele, antidiabeticele si medicamentele pentru hipertensiune arteriala.

Sensibilitatea la cofeina si efectele secundare ale consumului de cafea verde: Sensibilitatea individuala la cofeina poate varia de la o persoana la alta si poate provoca insomnie, anxietate, palpitatii sau probleme gastrointestinale. Efectele secundare ale consumului de cafea verde pot fi influentate de doza si toleranta fiecarei persoane. 

Este important sa discuti cu medicul tau inainte de a incepe un tratament pe baza de cafea verde, mai ales daca suferi de afectiuni medicale sau iei medicamente. In plus, trebuie sa respecti doza recomandata pe ambalaj si sa eviti consumul in exces.

In concluzie, cafeaua verde reprezinta o alternativa sanatoasa la cafeaua coapta, intrucat ofera numeroase potentiale beneficii precum scaderea in greutate, imbunatatirea metabolismului si efectele antioxidante. Cu toate acestea, este important sa fim constienti de contraindicatiile si precautiile asociate consumului acesteia, precum sarcina, alaptarea si sensibilitatea la cofeina. Pentru a profita de proprietatile sale, trebuie sa stim cum sa o preparam si sa o consumam in mod corect, introducand-o treptat intr-un stil de viata sanatos si echilibrat, cu acordul unui medic.

Surse de referinta:

1. Ansley Hill, RD, LD. “What Is Green Coffee? All You Need to Know.” Healthline, Healthline Media, 18 Sept. 2019, www.healthline.com/nutrition/green-coffee. Accessed 18 May 2023;
2. “Green Coffee: Uses and Risks.” WebMD, www.webmd.com/vitamins-and-supplements/green-coffee-uses-and-risks#091e9c5e80c3fba9-1-4. Accessed 18 May 2023.