Must: beneficii, proprietati, contraindicatii

Mustul, bautura populara obtinuta in procesul de vinificatie, este apreciat nu doar pentru gustul sau delicios, ci si pentru beneficiile pe care le poate aduce sanatatii. In acest articol, iti spunem care sunt avantajele consumului de must, precum si proprietatile sale nutritionale si terapeutice. De asemenea, iti spunem care sunt contraindicatiile si precautiile legate de consumul mustului.

Beneficiile consumului de must

Consumul de must poate aduce numeroase beneficii sanatatii. Printre cele mai importante se numara:

Efect antioxidant si antiinflamator

Mustul contine polifenoli si antioxidanti, care ajuta la protejarea celulelor impotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi, reducand riscul de boli cronice si inflamatii in organism. Mustul de struguri rosii contine o cantitate semnificativa de resveratrol, un compus cu proprietati antioxidante si antiinflamatoare puternice. Acest compus poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare, a diabetului si a altor boli cronice (1).

Imbunatatirea sanatatii cardiovasculare

Consumul de must poate contribui la mentinerea sanatatii inimii, datorita continutului sau de resveratrol si flavonoide care ajuta la prevenirea formarii cheagurilor de sange si la reducerea nivelului de colesterol rau (LDL).

Sustinerea sistemului imunitar

Mustul este o sursa buna de vitamine si minerale, precum vitamina C, vitaminele din complexul B si potasiu, care contribuie la intarirea sistemului imunitar si la sustinerea functionarii normale a organismului.

Efect energizant si tonic general

Datorita continutului sau de zahar natural, vitamine si minerale, mustul poate fi un bun tonic si energizant pentru organism, ajutand la combaterea oboselii si la imbunatatirea performantelor fizice si mentale.

In concluzie, consumul de must poate aduce numeroase beneficii sanatatii noastre, insa trebuie consumat cu moderatie si in cadrul unei alimentatii echilibrate. Este recomandat sa alegi mustul natural, fara aditivi si conservanti si sa eviti consumul in exces. 

Proprietatile nutritionale si terapeutice ale mustului

Mustul este o bautura cu proprietati nutritionale si terapeutice importante. Acesta contine o gama bogata de vitamine (precum vitaminele C, B1, B2, B3, B5, B6), minerale (calciu, magneziu, potasiu, fosfor) si antioxidanti, care contribuie la intarirea sistemului imunitar si mentinerea sanatatii pielii si a parului. De asemenea, mustul ajuta la prevenirea anemiei.

Datorita continutului sau bogat de polifenoli, mustul are efecte antioxidante si antiinflamatorii, protejand organismul de efectele negative ale radicalilor liberi si prevenind aparitia bolilor cronice. 

Consumul regulat de must poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, datorita efectelor sale vasodilatatoare si anticoagulante. Acesta contribuie la mentinerea elasticitatii vaselor de sange si la prevenirea formarii cheagurilor de sange. 

Mustul are efecte digestive si diuretice, fiind benefic in caz de constipatie sau retentie de lichide. De asemenea, ajuta la mentinerea echilibrului acid-alcalin in organism, ceea ce poate preveni aparitia unor afectiuni precum artrita sau osteoporoza.

Mustul de struguri poate fi inclus intr-o dieta echilibrata pentru persoanele cu diabet de tip 2. Consumul moderat de must poate ajuta la mentinerea nivelului de zahar din sange sub control (2) (3).

Contraindicatii si precautii in consumul de must

Contraindicatiile si precautiile consumului de must trebuie cunoscute pentru a evita orice potentiale probleme de sanatate. Printre cele mai importante contraindicatii se numara:

• alergiile si intolerantele: mustul contine sulfiti, care pot provoca reactii alergice la unele persoane. In cazul in care ai o alergie la sulfiti, este recomandat sa nu consumi must in cantitati mari sau pe perioade indelungate.
• consumul excesiv de must: desi mustul are numeroase beneficii pentru sanatate, consumul excesiv poate duce la cresterea aportului caloric si la cresterea in greutate. De asemenea, consumul excesiv poate duce la cresterea nivelului de zahar din sange, ceea ce nu este indicat pentru persoanele cu diabet.
• interactiuni medicamentoase: Mustul poate interactiona cu anumite medicamente, in special cu cele care au efecte anticoagulante sau antiplachetare, cum ar fi aspirina sau warfarina. Este important sa se consulte medicul inainte de a consuma must in combinatie cu aceste medicamente.
• sarcina si alaptare: consumul de must in timpul sarcinii si alaptarii trebuie abordat cu precautie, deoarece nu exista suficiente date privind siguranta consumului in aceste perioade. Este indicat ca femeile gravide si cele care alapteaza sa discute cu medicul lor inainte de a introduce mustul in alimentatia lor (4).

Este important sa se ia in considerare aceste contraindicatii si precautii inainte de a consuma must, pentru a evita orice potentiale probleme de sanatate.

Cum sa alegi mustul potrivit pentru consum

Atunci cand alegi mustul potrivit pentru consum, trebuie sa iei in considerare mai multi factori. In primul rand, mustul trebuie sa fie proaspat. Un must proaspat si natural este cel mai indicat pentru consum, deoarece pastreaza toate proprietatile benefice ale strugurilor. Este recomandat sa alegi mustul de la producatori locali sau din magazine specializate care vand produse naturale si sanatoase.

De asemenea, trebuie sa iei in considerare soiurile de struguri folosite pentru a face mustul. Acestea influenteaza gustul si proprietatile mustului. Soiurile albe (Feteasca Neagra sau Grasa de Cotnari) sunt bogate in antioxidanti, in timp ce cele rosii (Merlot sau Cabernet Sauvignon) contin mai multi polifenoli si resveratrol.

Gradul de dulceata al mustului este, de asemenea, important. Acesta difera in functie de soiul de struguri si de momentul culegerii. Un must dulce poate fi mai placut la gust, dar contine si un nivel mai mare de zaharuri. Este recomandat sa alegi un must cu un grad de dulceata potrivit preferintelor tale, dar si nevoilor nutritionale.

De asemenea, trebuie sa fii atent la procesul de pasteurizare. Un must nepasteurizat pastreaza mai bine proprietatile nutritionale si terapeutice ale strugurilor, insa are si un termen de valabilitate mai scurt. Daca alegi un must pasteurizat, asigura-te ca procesul nu a afectat in mod semnificativ calitatea si beneficiile acestuia.

In concluzie, atunci cand alegi mustul potrivit pentru consum, trebuie sa iei in considerare gradul de prospetime, soiurile de struguri, gradul de dulceata si procesul de pasteurizare. Alege mustul care se potriveste cel mai bine preferintelor tale si care este de incredere in ceea ce priveste sursa. 

Cum sa integrezi mustul in alimentatia zilnica

Pentru a integra mustul in alimentatia zilnica, este important sa incepi cu o cantitate moderata, de aproximativ 150-200 ml pe zi. Studiile arata ca mustul poate ajuta la reducerea inflamatiei si la prevenirea anumitor boli cronice, precum diabetul si bolile de inima. Inlocuirea bauturilor racoritoare cu must poate fi o alternativa sanatoasa, deoarece mustul are un continut scazut de zahar si poate ajuta la mentinerea sanatatii generale.

De asemenea, poti combina mustul cu alte sucuri naturale pentru a crea bauturi nutritive si variate. De exemplu, poti amesteca mustul cu suc de portocale sau de sfecla, pentru a obtine un amestec bogat in nutrienti si antioxidanti. Mustul poate fi, de asemenea, utilizat si in diverse preparate culinare, precum sosuri si deserturi. Acest lucru poate adauga o nota dulceaga si o aroma placuta preparatelor, beneficiind totodata de proprietatile nutritionale ale mustului.

Este important sa alegem mustul potrivit pentru consum. Acesta trebuie sa fie proaspat si sa nu contina aditivi sau conservanti. De asemenea, trebuie sa fim atenti la contraindicatiile si precautiile in consumul de must, in special in cazul persoanelor cu diabet sau hipertensiune arteriala.

In concluzie, mustul reprezinta o sursa bogata de nutrienti si proprietati terapeutice, avand numeroase beneficii pentru sanatate. Cu toate acestea, este important sa fim constienti de contraindicatiile si precautiile in consumul de must, pentru a ne bucura de toate avantajele sale fara a ne pune in pericol sanatatea. Alegerea unui must de calitate si integrarea lui in alimentatia zilnica pot contribui la un stil de viata echilibrat si sanatos. 

Disclaimer

Daca aveti intrebari sau nelamuriri medicale, va rugam sa discutati cu medicul dumneavoastra. Articolele noastre medicale contin informatii si cercetari medicale importante, oferite de entitati medicale de renume. Cu toate acestea, ele nu reprezinta un substitut pentru sfatul, diagnosticul sau tratamentul recomandat de medicul specialist.

Acest articol a fost realizat in baza informatiilor preluate din urmatoarele surse:

(1) Universitatea din Bologna, Italia: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12358452

(2) Journal of Agricultural and Food Chemistry: https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf011405t

(3) Asociatia Americana a Diabetului: https://www.diabetes.org/nutrition/healthy-food-choices-made-easy/grapes-and-blood-sugar

(4)Asociatia Americana a Inimii: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/the-benefits-of-grape-juice-for-heart-health