Oua: calorii, beneficii, proprietati, contraindicatii
In acest articol, iti prezentam informatii valoroase despre caloriile si compozitia nutritionala pe care le au ouale, beneficiile lor pentru sanatate si proprietatile acestora. De asemenea, vom explora si contraindicatiile si riscurile asociate cu un consum crescut de oua.
Caloriile oualor
Caloriile si compozitia nutritionala a oualor reprezinta un subiect important de discutat atunci cand vine vorba de dieta si nutritie. Ouale sunt o sursa excelenta de proteine de inalta calitate, grasimi sanatoase si vitamine si minerale esentiale pentru sanatate. Galbenusul contine majoritatea grasimilor si caloriilor, in timp ce albusul este o sursa bogata de proteine.
Ouale sunt bogate in vitamine si minerale, cum ar fi vitamina D, vitamina B12, seleniu si fosfor. Vitamina D este importanta pentru sanatatea oaselor si a sistemului imunitar, in timp ce vitamina B12 este necesara pentru producerea de celule rosii din sange si pentru functionarea sistemului nervos. Seleniul si fosforul sunt esentiale pentru sanatatea sistemului imunitar si pentru sanatatea oaselor.
Metoda de gatire a oualor poate afecta disponibilitatea nutrientilor din oua. Gatitul oualor la temperaturi ridicate poate distruge unele vitamine si minerale, in timp ce gatitul la temperaturi mai scazute poate pastra mai multi dintre nutrienti. Printre metodele sanatoase de a gati ouale se afla cele fierte sau preparate sub forma de omlete, deoarece nu implica utilizarea de grasimi adaugate.
Potrivit specialistilor, iata care este numarul caloriilor unui ou, in functie de gramajul sau [1]:
- Un ou de 38 de grame: 54 de calorii;
- Un ou de 44 de grame: 63 de calorii;
- Un ou de 50 de grame: 72 de calorii;
- Un ou de 56 de grame: 80 de calorii;
- Un ou de 63 de grame: 90 de calorii.
Beneficiile consumului de oua pentru sanatate
Ouale sunt o sursa importanta de proteine de inalta calitate, continand toti aminoacizii esentiali, astfel incat organismul sa poata construi si repara tesuturile, sa produca hormoni si enzime. Proteinele din oua au o valoare biologica ridicata, ceea ce inseamna ca sunt usor absorbite si utilizate de organism. In plus, sunt bogate in vitamine si minerale esentiale pentru sanatate, cum ar fi vitaminele A, D, E, K si grupul B, fier, fosfor, seleniu si iod. Aceste substante au rol in functionarea optima a organismului si pentru mentinerea sanatatii osoase, nervoase, imunitare si a pielii.
Studiile arata ca consumul de oua poate contribui la sanatatea inimii si a creierului. Ouale sunt o sursa buna de acizi grasi Omega-3, care au efecte benefice asupra sanatatii cardiovasculare si cognitive [2]. Ele contin colina, un nutrient important pentru dezvoltarea creierului si functia nervoasa.
Datorita continutului lor ridicat de proteine si a efectului lor de satietate, consumul de oua poate ajuta la controlul apetitului si la prevenirea supraalimentarii, facilitand astfel mentinerea unei greutati sanatoase si a unui stil de viata echilibrat.
In ceea ce priveste colesterolul din oua, studiile recente au aratat ca nu exista o legatura semnificativa intre consumul moderat de oua (pana la un ou pe zi) si riscul crescut de boli cardiovasculare sau deces prematur. Este important sa alegi ouale proaspete si sa le depozitezi corect, pentru a evita contaminarea cu bacterii, cum ar fi Salmonella.
Proprietatile oualor
Albusul este o sursa bogata de proteine de inalta calitate, cum ar fi albumina, ovalbumina si conalbumina. Aceste proteine sunt importante pentru mentinerea masei musculare si pentru cresterea satietatii. In plus, albusul poate fi utilizat in preparate culinare, cum ar fi omletele, sufleurile si deserturile.
Galbenusul este o sursa importanta de vitamine si minerale, cum ar fi vitaminele A, D, E si K, fierul, fosforul, zincul si colina. Aceste substante nutritive sunt esentiale pentru functia cerebrala, sanatatea ochilor si a ficatului. Galbenusul poate fi utilizat in pregatirea multor retete traditionale si moderne, cum ar fi maioneza, sosuri si creme.
Ouale sunt o sursa importanta de antioxidanti, cum ar fi luteina si zeaxantina, care ajuta la mentinerea sanatatii ochilor, reducerea inflamatiei si prevenirea bolilor cronice. Acestea pot fi introduse intr-o dieta sanatoasa si echilibrata, intrucat sunt bogate in proteine si ajuta la cresterea satietatii.
Contraindicatiile si riscurile consumului mare de oua
Contraindicatiile si riscurile consumului de oua trebuie luate in considerare inainte de a le introduce in dieta noastra. Unul dintre cele mai mari riscuri este infectia cu Salmonella, o bacterie care poate fi prezenta in oua. Pentru a reduce riscul de contaminare cu Salmonella, este important sa consumam oua proaspete si bine gatite.
O alta contraindicatie este alergia la oua. Simptomele alergiei la oua pot varia de la eruptii cutanate si mancarimi pana la dificultati respiratorii si in cazuri rare poate provoca soc anafilactic. Persoanele cu alergii la oua trebuie sa evite consumul acestora si sa fie atente la alimentele care pot contine oua in compozitie.
Intoleranta la oua este o alta contraindicatie. In cazul in care o persoana este intoleranta la oua, aceasta poate experimenta simptome precum balonare, diaree sau dureri abdominale dupa consum. Persoanele cu intoleranta la oua pot avea o reactie la proteinele din oua sau la lipidele din galbenusul de ou. Aceste persoane trebuie sa limiteze sau sa elimine consumul de oua si sa opteze pentru alternative.
In concluzie, ouale reprezinta o sursa importanta de nutrienti, avand beneficii semnificative pentru sanatate, dar exista si unele contraindicatii si riscuri in privinta consumului acestora. Pentru a te bucura la maximum de proprietatile lor, acorda atentie depozitarii si modului de gatire, si integreaza-le limitat intr-o dieta sanatoasa.
Surse de referinta:
- Cafasso, Jacquelyn. “How Many Calories Are in an Egg?” Healthline, Healthline Media, 16 Aug. 2016, www.healthline.com/health/food-nutrition/calories-in-an-egg. Accessed 22 May 2023;
- “Health Benefits of Eggs.” WebMD, 2019, www.webmd.com/diet/ss/slideshow-eggs-health-benefits. Accessed 22 May 2023.
