Tarate de ovaz: beneficii, proprietati, contraindicatii

Ovazul este o cereala rezistenta, adaptata la o varietate de conditii climatice si de sol. Este cultivat, in principal, in zonele temperate ale lumii, precum Europa si America de Nord. In Romania, ovazul se cultiva in special in zona de deal si podis.

Dupa recoltare, ovazul este supus unor procese de uscare, curatare si sortare pentru eliminarea impuritatilor si a resturilor vegetale. Boabele sunt apoi trecute printr-o masina pentru decorticat pentru a indeparta invelisul exterior. In continuare, taratele de ovaz sunt obtinute in urma macinarii si separarii boabelor de ovaz integral. Ele reprezinta stratul exterior bogat in fibre, vitamine si minerale, care se separa in urma procesului de macinare. Taratele de ovaz pot fi utilizate in diferite preparate culinare, precum paine, prajituri, supe sau ca ingredient in iaurt si cereale pentru micul dejun. 

Beneficiile pentru santate ale consumului de tarate de ovaz

Taratele de ovaz sunt un aliment extrem de benefic pentru sanatate, avand multiple efecte pozitive asupra corpului uman.

Reglarea tranzitului intestinal

Printre cele mai importante beneficii ale consumului de tarate de ovaz se numara reglarea tranzitului intestinal si prevenirea constipatiei. Acestea sunt bogate in fibre solubile si insolubile, care ajuta la mentinerea unui tranzit intestinal sanatos (1). Fibrele solubile formeaza un gel in stomac, care incetineste digestia, iar fibrele insolubile contribuie la formarea bolului fecal si stimuleaza peristaltismul intestinal (7).

Reducerea nivelului de colesterol si a hipertensiunii arteriale

Un alt beneficiu important al consumului de tarate de ovaz este reducerea nivelului de colesterol si protejarea sanatatii inimii. Consumul de tarate de ovaz poate contribui la scaderea nivelului de colesterol LDL (colesterolul rau), datorita continutului de beta-glucan. Acest tip de fibra solubila are capacitatea de a se lega de colesterolul din intestin si a-l elimina din organism, prevenind astfel depunerea lui pe artere si reducand riscul de boli cardiovasculare (4). De asemenea, beta-glucanul are un rol semnfificativ asupra reducerii tensiunii arteriale sistolice si diastolice, atat pentru persoanele care se confrunta cu hipertensiune arteriala, cat si cele sanatoase (5).

Controlul glicemiei si a diabetului de tip 2

Taratele de ovaz pot fi benefice si in controlul glicemiei si prevenirea diabetului de tip 2. Fibrele solubile si beta-glucanul, ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange, incetinind absorbtia glucozei in organism (6). Astfel, consumul de tarate de ovaz poate fi benefic in prevenirea si managementul diabetului de tip 2, oferind un aport constant de energie si evitand fluctuatiile glicemiei.

Prevenirea cancerului de colon

Un alt beneficiu al consumului de tarate de ovaz este mentinerea sanatatii digestive si prevenirea cancerului de colon. Taratele de ovaz au proprietati prebiotice, favorizand dezvoltarea bacteriilor benefice in intestin. Acestea contribuie la mentinerea unui echilibru sanatos al florei intestinale, reducand inflamatiile si riscul de afectiuni precum sindromul de colon iritabil sau cancerul de colon (8).

Chiar daca acestea au atatea beneficii, este recomandat sa discuti cu medicul tau inainte de a incepe sa consumii tarate de ovaz, in special daca ai probleme digestive sau esti alergic la gluten. 

Proprietatile nutritive si medicinale ale taratelor de ovaz

Taratele de ovaz sunt un aliment extrem de nutritiv si benefic pentru sanatate. Compozitia nutritiva a unei cani de aproximativ 200 de grame de tarate de ovaz include (9):

• 88 de calorii;
• 25 de grame de carbohidrati;
• 2 grame de grasime;
• 7 grame de proteine;
• 5,7 grame de fibre;
• 2 miligrame de mangan;
• 261 miligrame de fosfor;
• 16,9 micrograme de seleniu;
• 0,4 miligrame de tiamina;
• 87,6 miligrame de magneziu;
• 1,9 miligrame de fier;
• 1,2 miligrame de zinc;
• 0,1 miligrame de cupru;
• 201 miligrame de potasiu;
• 0,5 miligrame de acid pantotenic;
• 0,1 miligrame de riboflavina.

Mai multe, acestea contin o cantitate mare de fibre solubile si insolubile, care ajuta la reglarea tranzitului intestinal, reducerea colesterolului rau si mentinerea sanatatii sistemului digestiv (2,3).

Pe langa fibre, taratele de ovaz sunt o sursa importanta de vitamine din grupa B, vitamina E, magneziu, fosfor, zinc si fier, care contribuie la functionarea optima a organismului si la mentinerea sanatatii osoase, a sistemului nervos si a imunitatii. In plus, taratele de ovaz contin acid feluric, acid fitic si avenantramida, un compus cu efecte antioxidante si antiinflamatorii, care ajuta la protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ si la reducerea inflamatiei in organism (2). 

Contraindicatii si precautii in utilizarea taratelor de ovaz

Chiar daca, in general, taratele de ovaz sunt sigure pentru sanatate si au o multitudine de beneficii, totusi trebuie consumate cu precautie, fiindca unele organisme pot fi afectate. Astfel, alergia la ovaz poate provoca simptome precum eruptii cutanate, mancarimi, greata si varsaturi, diaree, congestie nazala, iritatii la nivel gurii, a gatului si a ochilor si, in cazuri rare, dificultati de respiratie. Prin urmare, este important ca persoanele care suspecteaza o alergie la ovaz sa consulte un medic inainte de a adauga tarate de ovaz in alimentatie (10).

Este important sa se aleaga tarate de ovaz de calitate si sa se verifice data de expirare, deoarece produsele alterate sau expirate pot avea efecte nocive asupra sanatatii. De asemenea, este important sa se pastreze taratele de ovaz intr-un loc uscat si racoros, pentru a preveni inrautatirea calitatii si aparitia mucegaiului.

In concluzie, taratele de ovaz reprezinta un aliment cu multiple beneficii si proprietati nutritive si medicinale, contribuind la mentinerea sanatatii organismului. Acest articol este informativ. De aceea, este recomandat ca inainte de a intregra taratele de ovaz in alimentatie, sa discuti cu medicul tau care stie nevoile organismului si istoric tau de afectiuni. 

Surse:

(1) National Library of Medicine, „Nutritional advantages of oats and opportunities for its processing as value added foods - a review” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325078/ 

(2) National Library of Medicine, „Avenanthramides and phenolic acids from oats are bioavailable and act synergistically with vitamin C to enhance hamster and human LDL resistance to oxidation” https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15173412/ 

(3) National Library of Medicine, „Evidence-Based Approach to Fiber Supplements and Clinically Meaningful Health Benefits, Part 2: What to Look for and How to Recommend an Effective Fiber Therapy” https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25972619/ accesat 7 mai 2023

(4) National Library of Medicine, „β-glucans and cholesterol (Review)” https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29393350/ accesat 7 mai 2023

(5) National Library of Medicine, „Effects of dietary fibre type on blood pressure: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials of healthy individuals” https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25668347/ accesat 7 mai 2023

(6) National Library of Medicine, „Effect of beta-glucans in the control of blood glucose levels of diabetic patients: a systematic review”, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25561108/ accesat 7 mai 2023

(7) National Library of Medicine, „Evidence-Based Approach to Fiber Supplements and Clinically Meaningful Health Benefits, Part 2: What to Look for and How to Recommend an Effective Fiber Therapy” https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25972619/ accesat 7 mai 2023

(8) National Library of Medicine, „ Dietary fibre, whole grains, and risk of colorectal cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies”, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22074852/ accesat 7 mai 2023

(9) Dr. Axe, „Top 6 Health Benefits Oat Bran Nutrition (+ How to Use It)” https://draxe.com/nutrition/oat-bran-nutrition/ accesat 7 mai 2023

(10) NY Allergy, „Oat Allergy” https://www.nyallergy.com/oat-allergy/ accesat 7 mai 2023