Chayote: beneficii, proprietati, contraindicatii

Ce este chayote?

Chayote este un tip de dovlecel, a carui denumire stiintifica este Sechium edule si face parte din familia Cucurbitaceae, la fel ca dovleceii, pepenii si castravetii. Originea sa este din America Centrala si de Sud, mai ales din Mexic, dar acum este cultivata in toata lumea.

Chayote are un aspect distinctiv si interesant. Este un fruct de forma ovala, cu o coaja verde si aspra. In interior, pulpa are o textura crocanta si un gust dulceag, care se aseamana cu cel al dovlecelului. De asemenea, are o singura samanta, de dimensiuni mari, in centru [1].

Chayote este un fruct foarte versatil si poate fi folosit intr-o varietate de preparate culinare. Poate fi consumat atat crud, cat si gatit. Este folosit in supe, salate, tocane si poate fi copt sau prajit. De asemenea, poate fi folosit in deserturi, datorita gustului sau dulceag.

Pe langa gustul sau delicios, chayote are si o valoare nutritionala impresionanta. Este bogat in vitamine, minerale si fibre, avand un continut scazut de calorii. Este o sursa excelenta de vitamine C si B, potasiu, magneziu, zinc si antioxidanti [2].

Proprietatile nutritive ale chayote

Proprietățile nutritive ale chayote sunt impresionante și îl fac un aliment valoros într-o dietă sănătoasă. Acest fruct este bogat în vitamine și minerale, oferind numeroase beneficii pentru sănătate.

Chayote conține o gamă largă de vitamine, inclusiv vitaminele C, B și K. Vitamina C are un rol important în susținerea sistemului imunitar și în producerea de colagen, care este esențial pentru sănătatea pielii și a țesuturilor. Vitaminele B sunt implicate în metabolismul energiei și în funcționarea sistemului nervos. Vitamina K contribuie la coagularea normală a sângelui și la menținerea sănătății oaselor [3].

De asemenea, chayote conține minerale importante, cum ar fi potasiul, manganul, cuprul, zincul și folatul. Potasiul este esențial pentru funcționarea normală a inimii, manganul și cuprul sunt implicate în producerea de enzime și antioxidanți, zincul susține sistemul imunitar, iar folatul este important pentru sănătatea sistemului nervos și pentru dezvoltarea normală a fătului în timpul sarcinii.

Un alt aspect important al chayote este conținutul său ridicat de antioxidanți. Acești compuși ajută organismul să neutralizeze radicalii liberi, care pot provoca daune celulare și pot contribui la apariția bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Consumul regulat de chayote poate contribui la protejarea organismului împotriva acestor afecțiuni.

Fibrele prezente în chayote sunt de asemenea benefice pentru sănătate. Acestea ajută la menținerea sănătății digestive, prevenind constipația și promovând un tranzit intestinal regulat. De asemenea, fibrele contribuie la menținerea unui nivel sănătos al zahărului din sânge și la reducerea riscului de boli de inimă [1].

Valorile nutritive ale 100 g chayote sunt urmatoarele:

• Calorii: 20
• Carbohidrati: 4 g
• Proteine: 1g
• Grasimi: 0 g
• Fibre: 7 g
• Vitamina C: 13% din doza zilnica recomandata (DZR)
• Vitamina B9: 23% din DZR
• Vitamina K: 5% din DZR
• Vitamina B6: 4% din DZR
• Mangan: 10% din DZR
• Cupru: 6% din DZR
• Zinc: 5% din DZR
• Potasiu: 4% din DZR [4].

Beneficiile consumului de chayote

Chayote aduce numeroase beneficii pentru sanatate:

1. Chayote este o sursa bogata de antioxidanti: Consumul de chayote ajuta la combaterea radicalilor liberi din organism, care pot provoca daune celulelor si pot duce la aparitia bolilor cronice, cum ar fi cancerul. Antioxidantii din chayote, in special vitamina C si vitamina E, ajuta la protejarea organismului impotriva acestor efecte nocive. Potrivit studiilor, vitamina C din chayote are proprietati antiinflamatorii si poate contribui la reducerea riscului de boli de inima si diabet.

2. Consumul de chayote sprijina sanatatea inimii: Chayote este o leguma cu continut scazut de sodiu si colesterol, dar bogata in fibre si potasiu, ceea ce o face benefica pentru inima. Fibrele ajuta la scaderea nivelului de colesterol rau in sange si la mentinerea sanatatii arterelor, reducand astfel riscul de boli cardiovasculare. De asemenea, potasiul din chayote ajuta la reglarea tensiunii arteriale si la mentinerea unui ritm cardiac sanatos.

3. Chayote intareste sistemul imunitar: Datorita continutului sau ridicat de vitamina C, chayote poate ajuta la intarirea sistemului imunitar al organismului. Vitamina C stimuleaza productia de celule albe din sange, care lupta impotriva infectiilor si sustin functionarea optima a sistemului imunitar. Prin consumul regulat de chayote, poti imbunatati rezistenta organismului la raceli si alte afectiuni.

4. Chayote sustine sanatatea digestiva: Chayote este o sursa excelenta de fibre alimentare, esentiale pentru mentinerea sanatatii sistemului digestiv. Fibrele ajuta la prevenirea constipatiei si la mentinerea unui tranzit intestinal regulat. De asemenea, chayote contine o enzima numita papaiana, care faciliteaza digestia si ajuta la absorbtia nutrientilor din alimente.

Contraindicatii si precautii la consumul de chayote

Chayote este o leguma sigura pentru consum si nu declanseaza, in mod normal, nici un fel de reactii adevrese. Totusi, este important sa ai in vedere cateva aspecte:

1. Persoanele cu alergii: Chayote poate provoca, rar, reactii alergice la unele persoane sensibile. Simptomele alergice pot include eruptii cutanate, mancarime, umflaturi sau dificultati de respiratie. Este recomandat sa testezi o cantitate mica de chayote inainte de a consuma cantitati mai mari si sa fii atent la orice reactie alergica. 

2. Probleme digestive: Chayote este bogata in fibre, ceea ce poate fi benefic pentru digestie. Cu toate acestea, consumul excesiv sau brusc de chayote poate cauza probleme digestive precum balonare, gaze, crampe sau diaree, in special la persoanele care nu sunt obisnuite cu un aport mare de fibre. Este recomandat sa introduci treptat chayote in dieta si sa asiguriun consum suficient de apa pentru a ajuta la prevenirea acestor simptome.

3. Interactiuni medicamentoase: Nu sunt cunoscute interactiuni specifice intre chayote si medicamente. Cu toate acestea, daca iei medicamente pe termen lung, este intotdeauna recomandat sa consulti medicul inainte de a face modificari majore in dieta. 

Cum sa integrezi chayote in dieta

Chayote poate fi gatit in multe moduri, inclusiv copt, fiert, prajit sau crud in salate. Este important de mentionat ca chayote se poate consuma in intregime, inclusiv coaja, semintele si carnea, ceea ce il face extrem de versatil in bucatarie. Poti coace chayote in cuptor, taiat in jumatati si umplut cu legume si branza. De asemenea, poti fierbe chayote in apa sarata pana cand devine moale si apoi sa-l servesti ca un inlocuitor sanatos al cartofilor. Daca preferi un gust mai bogat, poti praji chayote in putin ulei de masline si sa-l condimentezi cu arome preferate, sau poti adauga chayote crud in salate, pentru o textura crocanta si un gust racoritor.

Cum sa alegi si sa depozitezi corect chayote

Pentru a alege chayote de cea mai buna calitate, trebuie sa te asiguri ca produsul este ferm si are o coaja neteda, fara pete sau semne de degradare. De asemenea, culoarea ar trebui sa fie verde uniforma. Este important sa eviti chayotele care sunt moi sau prezinta pete inchise la culoare, deoarece acestea ar putea fi semne de deteriorare sau de invechire. 

Pentru a depozita corect chayote si a le mentine prospetimea, este recomandat sa le pastrezi intr-un loc racoros si uscat, departe de lumina soarelui si de caldura. De preferat ar fi sa le tii intr-un frigider sau intr-un loc cu temperatura scazuta. Astfel, chayotele se vor pastra mai mult timp si vor ramane proaspete.

Chayote este o leguma plina de beneficii si proprietati nutritive, ce poate fi integrata cu usurinta in dieta zilnica. Daca nu ai facut-o pana acum, testeaza chayote cu prima ocazie si profita de influenta sa pozitiva asupra starii de sanatate.

Bibliografie