Dieta autoimuna (AIP): alimente permise si interzise

Ce este dieta autoimuna (AIP)?

Dieta autoimuna, cunoscuta și sub denumirea de AIP (Autoimmune Protocol) (1) sau dieta autoimuna Paleo, reprezinta un regim alimentar strict, destinat ameliorarii simptomelor de boli autoimune. Asadar, dieta autoimuna este o extensie a dietei paleolitice, dezvoltata pentru a ajuta persoanele cu boli autoimune sa identifice alimentele care agraveaza simptomele. Se bazeaza pe eliminarea alimentelor potential inflamatorii si reintroducerea lor treptata, pentru a observa reactiile organismului.

Beneficiile dietei autoimune

Scopul dietei AIP consta in reducerea inflamatiei cronice, sustinerea functiei imunitare si imbunatatirea sanatatii generale. Iata care sunt principalele beneficii (1), (2) ale dietei autoimune si cum poate contribui la imbunatatirea starii de sanatate.

Reducerea inflamatiei cronice

Afectiunile autoimune, precum artrita reumatoida, tiroidita Hashimoto sau boala celiaca, sunt caracterizate prin inflamatie cronica. Dieta autoimuna elimina alimentele care pot agrava inflamatia, cum ar fi:

• cereale cu gluten;

• lactate;

• zaharuri rafinate;

• leguminoase;

• alimentele procesate.

Prin inlaturarea acestor alimente, corpul are sansa sa se refaca si sa functioneze mai eficient, reducand simptomele inflamatorii (1).

Sustinerea sistemului digestiv

Sanatatea digestiva este esentiala pentru functionarea corecta a sistemului imunitar. Dieta autoimuna promoveaza consumul de alimente bogate in nutrienti, precum:

• legume cu continut ridicat de fibre;

• carne slaba si organe;

• fructe bogate in antioxidanti;

• grasimi sanatoase din avocado, ulei de cocos si ulei de masline.

Aceste alimente sustin echilibrul florei intestinale si contribuie la refacerea mucoasei intestinale, prevenind sindromul intestinului permeabil, o problema frecventa in bolile autoimune (3).

Imbunatatirea nivelului de energie

Persoanele cu afectiuni autoimune experimenteaza adesea oboseala cronica. Eliminarea alimentelor inflamatorii si consumul de nutrienti esentiali poate contribui la cresterea nivelului de energie si reducerea senzatiei de epuizare. In plus, evitarea zaharului rafinat previne fluctuatiile bruste ale glicemiei, mentinand energia constanta pe parcursul zilei (2).

Reglarea functiei imunitare

Dieta autoimuna ajuta la echilibrarea raspunsului imunitar prin eliminarea factorilor care pot suprastimula sistemul imunitar (1), (2). Prin reducerea inflamatiei si refacerea sanatatii intestinale, organismul poate functiona mai eficient si poate raspunde in mod adecvat la factorii externi.

Controlul greutatii corporale

Multe persoane cu afectiuni autoimune se confrunta cu dificultati in gestionarea greutatii. Eliminarea alimentelor procesate si zaharurilor rafinate din dieta autoimuna contribuie la mentinerea unei greutati sanatoase. Consumul de alimente integrale si bogate in proteine sustine metabolismul si ajuta la reducerea grasimii corporale.

Imbunatatirea sanatatii pielii

Problemele autoimune pot afecta si pielea, cauzand eruptii, eczeme sau psoriazis (2). Dieta autoimuna favorizeaza consumul de alimente bogate in vitamine si antioxidanti, care pot contribui la reducerea inflamatiei cutanate si imbunatatirea aspectului pielii.

Reducerea durerilor articulare si musculare

Durerile articulare si musculare sunt simptome frecvente ale bolilor autoimune. Eliminarea alimentelor inflamatorii si cresterea aportului de acizi grasi omega-3 ajuta la reducerea durerilor si imbunatatirea mobilitatii articulatiilor.

Sustinerea sanatatii mentale

Alimentatia are un impact direct asupra starii de spirit si a sanatatii mentale. Dieta autoimuna sustine sanatatea creierului prin reducerea inflamatiei si furnizarea de nutrienti esentiali, precum:

• acizii grasi Omega-3;

• vitamine B;

• magneziu.

Acesti nutrienti sunt esentiali pentru functionarea corecta a sistemului nervos si pot contribui la reducerea anxietatii si depresiei (3).

Regulile dietei AIP

Este important de retinut ca dieta AIP este o extensie la Dieta Paleo, dar este mult mai restrictiva, avand ca scop eliminarea alimentelor care pot declansa reactii inflamatorii si afectiuni autoimune. Iata care sunt regulile generale ale dietei autoimune (2):

• eliminarea alimentelor inflamatorii si inlocuirea lui cu alimente bogate in nutrienti;

• reintroducerea treptata a alimentelor, pentru a observa reactiile organismului;

• evitarea toxinelor din mediu si reducerea stresului;

• consumul de probiotice si prebiotice, pentru imbunatatirea sanatatii intestinale;

• hidratarea corecta, minim 2 litri de apa pe zi;

• respectarea unui stil de viata sanatos – odihna suficienta, reducerea stresului, activitate fizica moderata.

Alimente permise in dieta autoimuna

Dieta autoimuna (AIP) se bazeaza pe un consum echilibrat de diferite grupe de alimente, care sunt cunoscute pentru proprietatile lor benefice asupra sanatatii: (3)

Proteine animale

• carne de vita, pui, curcan, miel, rata;

• peste si fructe de mare;

• organe (ficat, inima, rinichi).

Legume permise

• legume cu frunze verzi (salata, kale, spanac);

• legume crucifere (broccoli, conopida, varza, napi);

• radacinoase (morcovi, sfecla, pastarnac);

• dovlecei, castraveti, sparanghel;

• ciuperci.

Fructe permise

• fructe de padure (afine, zmeura, mure);

• mere, pere, banane, pepene, papaya;

• fructe tropicale (mango, ananas, kiwi).

Grasimi sanatoase

• ulei de cocos, ulei de avocado, ulei de masline;

• avocado;

• untura si seu de la animale hranite natural.

Alte alimente benefice

• supa de oase;

• ceaiuri de plante;

• otet de mere;

• alge marine.

Alimente interzise in dieta AIP

Trebuie identificate si evitate alimentele care contin compusi inflamatori:

Cereale si pseudocereale

• grau, secara, ovaz, orz, porumb, orez;

• quinoa, amarant, hrisca.

Leguminoase

• fasole, linte, naut, soia, arahide.

Lactate

• lapte, iaurt, branza, smantana.

Nuci si seminte

• migdale, caju, nuci, fistic, seminte de in, susan, floarea-soarelui.

Solanacee

• rosii, ardei, vinete, cartofi, goji.

Alimente procesate

• zahar rafinat;

• uleiuri rafinate (ulei de floarea-soarelui, ulei de rapita, margarina);

• aditivi alimentari si indulcitori artificiali.

Etapele dietei autoimune

Etapele dietei autoimune (AIP) sunt esentiale pentru succesul pe termen lung al strategii alimentare (4): 

Faza de eliminare

Aceasta este cea mai restrictiva si importanta faza a dietei autoimune, deoarece elimina alimentele care pot declansa reactii inflamatorii si imunitare. Scopul este de a permite corpului sa se vindece, reducand factorii ce dezechilibreaza sistemul imunitar. Durata fazei de eliminare variaza de la 30 la 90 de zile, in functie de severitatea simptomelor si reactia corpului. Faza de eliminare poate fi dificila, din cauza restrictiilor alimentare.

Faza de reintroducere

Dupa perioada de eliminare, urmeaza faza de reintroducere a alimentelor, pentru a identifica care dintre ele sunt bine tolerate si care provoaca reactii negative. Aceasta trebuie facuta cu rabdare si in mod structurat. Necesita planificare atenta a meselor si gatirea mancarii acasa.

Faza de mentinere

Dupa identificarea alimentelor bine tolerate, se trece la o dieta personalizata, gandita pe termen lung. Aceasta faza este diferita pentru fiecare persoana, in functie de ce alimente pot fi incluse, fara a provoca inflamatie. Poate fi greu de mentinut social, deoarece multe alimente sunt interzise.

Sfaturi pentru succes in dieta AIP

Dieta autoimuna (AIP - Autoimmune Protocol) poate fi o provocare, mai ales in faza initiala de eliminare. Succesul in aceasta dieta depinde de o buna planificare, disciplina si adaptare la un stil de viata sanatos. Mai jos sunt sfaturi detaliate pentru a reusi in dieta AIP si a obtine beneficiile dorite (1), (2).

Planificarea este cheia succesului

Unul dintre cele mai importante aspecte ale dietei AIP este organizarea. Fara un plan bine pus la punct, este dificila respectarea restrictiilor alimentare. Trebuie evitate alegerile nesanatoase.

Adoptarea dietei AIP nu trebuie sa fie brusca, tranzitia va fi lina, incepand prin eliminarea zaharului si a alimentelor ultraprocesate. Multe produse din comert contin ingrediente ascunse care nu sunt permise in dieta AIP. Se reomanda citirea atenta a etichetelor si evitarea conservantilor, a aditivilor artificiali si a zaharului sub diverse forme (sirop de porumb, zahar brun, maltodextrina)

Dieta autoimuna (AIP) poate fi o solutie eficienta pentru gestionarea bolilor autoimune si imbunatatirea sanatatii generale. Prin eliminarea alimentelor inflamatorii si consumul unor alimente dense in nutrienti, poti reduce simptomele si sustine refacerea organismului. Implementarea cu succes a dietei AIP necesita rabdare si observatie atenta a reactiilor corpului la diverse alimente. Eliminarea unor grupuri de alimente poate duce la deficiente nutritionale, in lipsa unei diete echilibrate. De aceea, este importanta consultarea unui medic sau a unui specialist in nutritie, care sa realizeze un plan corect pentru dieta AIP.

Acest articol are un rol strict informativ, iar informatiile prezentate nu inlocuiesc controlul si diagnosticul de specialitate. Daca te confrunti cu simptome neplacute, adreseaza-te cat mai curand unui medic. Numai specialistul este in masura sa iti evalueze starea de sanatate si sa recomande testele necesare sau masurile de tratament adecvate pentru ameliorarea simptomelor! 

Bibliografie: 

1. health.clevelandclinic.org „Your Guide to the AIP Diet” https://health.clevelandclinic.org/aip-diet-autoimmune-protocol-diet (accesat la 28.02.2025);

2. seasonhealth.com „The AIP Diet: Beginner's Guide to Autoimmune Protocol” https://www.seasonhealth.com/blog/autoimmune-protocol-aip-diet (accesat la 28.02.2025);

3. nutritionaltherapyforibd.org „Auto-Immune Protocol Diet (AIP) - Dietary Options” https://www.nutritionaltherapyforibd.org/dietary-options/auto-immune-protocol-diet (accesat la 28.02.2025);

4. thepaleomom.com „The Reintroduction Phase of the AIP” https://www.thepaleomom.com/reintroducing-foods-after-following-the-autoimmune-protocol/ (accesat la 28.02.2025).